每天匆匆忙忙的，很多时候都忙着错过了饭点。其实这样特别不好，再忙也要好好吃饭。今天就给大家推荐几道非常简单的家常菜，这些菜操作简单，耗时短，营养丰富，希望大家喜欢。

第一道：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是寻常家庭中一道最普通的菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

虽然做了这么多年的西红柿炒鸡蛋，但你真的了解把西红柿炒鸡蛋做好吃的窍门吗？

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。

第二步：将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。

第三步：锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

第四步：待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。

第五步：往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

第六步：最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

小窍门

1、 鸡蛋和西红柿用量的比例。总的来讲，就是重量1：1。西红柿不要太多，太多容易出汤，太少又会减轻味道。

2、 鸡蛋要充分打散。打至感觉没有阻力，表面有很多小气泡。

3、 打鸡蛋的时候，还要往蛋液里少放一点水。这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口。

4、 西红柿的块不要切的太大或太小。太大烹饪时间久，会影响鸡蛋鲜嫩的口感。太小又会出很多汤，影响成品效果。

5、 炒鸡蛋时，油不能太少，油温也不要太低。

6、 鸡蛋不用炒的太熟，稍稍凝固就可以了。因为还要炒西红柿。

7、 鸡蛋不需要从锅中盛出。只需要将鸡蛋推到锅的一边，继续炒西红柿就行。这样鸡蛋不会因为变冷而影响口感。

8、 关于要不要放葱、姜、蒜。葱可以放一点，但姜和蒜就不要放了。原汁原味的最好吃。鸡精也不建议放。

9、 要放一点糖，糖可以中和西红柿的酸。口味会更好。

10、 关火后再放盐，是因为盐放的早，会出很多汤。

第二道：小炒豆干

这个菜的特点就是简单、快捷、下饭。辛苦一天，没有太多心思再在厨房折腾的时候，可以做这个。

具体制作方法

第一步:准备食材。豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。

第二步:锅内加入少许油，油热后，加入蒜和辣椒，煸炒出香味。

第三步:放入豆干煸炒均匀。加入少许酱油，盐。

第四步:放入青蒜苗继续煸炒。放入少许鸡精翻炒匀均。关火淋入香油。

第五步:装盘上桌。

小提示

1、 喜欢豆干嫩一点口感的，可以在煸炒之后少加一点水，稍稍煮一小会儿时间。喜欢吃干香口感的，豆干就要切的薄一点，大火多煸一会再入青蒜苗。

2、 辣椒的量随自己的口味来放。

3、 买不到青蒜苗，换成蒜苔也是可以的。

第三道：木须肉

木须肉也叫木樨肉、苜蓿肉，是一道常见的家常菜。其营养全面，一道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜，还有菌类。口感丰富、味道鲜美、老少皆宜。另外，这道菜制作非常简单，属于零基础快手小炒。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

第二步：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

第三步：将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

第四步：腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

第六步：锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。

第七步：待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了)

第八步：将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

第九步：将黄瓜放入锅中煸炒匀均。

第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。

小提示

1、肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了

第四道：酸辣藕丁

这道菜口感香脆，酸辣过瘾，是一道非常开胃的快手小炒。

具体制作方法

第一步：准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。（切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色）

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第四步：将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。

第五步：将莲藕放入锅中煸炒匀均。

第六步：调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。

第五道：炝炒娃娃菜

这道菜做法简单，十分钟即可搞定。其次，用炝炒的方法来做，口感脆嫩、香辣适口，非常下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。娃娃菜洗净撕开备用；五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用。

第二步：锅内加入一点点油，油热的时候，倒入娃娃菜煸炒。

第三步：煸炒至娃娃菜有些变软后，即可盛出。

第四步：将锅洗净后，加入适量的油，然后将五花肉放入锅内煸熟。

第五步：加入蒜片煸炒出香味，然后再加入青、红辣椒继续煸炒。

第六步：将娃娃菜倒入锅内大火煸炒。然后加入酱油、盐翻炒匀均。出锅前，加入鸡精、香油翻炒即可。