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昨天老妈到菜市场买了几块肥肉，说要拿来炸猪油，平时拿来炒蔬菜吃，我们家炒蔬菜一般都是用动物油，炒肉用的都是植物油，老妈说这样吃才健康而且香。老妈炸猪油时将猪肉的肉皮提出来，准备当垃圾给拿去扔了，被我拦住了，这么好吃的东西，老妈居然要当垃圾给扔了，用她老人家的话说是：就几块东西懒得处理了。老妈准备扔掉的这些“废物”，被我拿来这样一做，上桌老妈吃的最多了！一起来看看我的鹏认为方法吧。

准备食材：猪皮、葱、姜、香卤水、青椒。配料：油、盐、生抽、鸡精、香醋。

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理猪皮，处理猪皮确实是一件很费劲的事情，要很细心的把猪皮表面的毛拔干净，然后用刀子刮干净猪皮的表面。

2、将处理好的猪皮洗净后放入锅中水煮焯水。

3、煮至猪皮硬化即可捞出，用温水再次清洗干净。

4、接着将猪皮放入锅中加入葱、姜还有香卤水下锅一同煮，煮至汤汁收干后即可。

5、将卤水煮好的猪皮出锅装盘备用，这个时候的猪皮胶质已经体现出来了。口感吃起来是最有弹性的了。

6、将煮好的猪皮切成猪皮条装盘备用。

7、青椒洗净去籽后切丝备用。

8、佐料生姜切丝、葱切成葱花。

9、所有食材都准备好，接下来开始炒了。

10、锅烧热，加入适量的油，油烧热后加入葱。姜丝下锅爆香。

11、然后加入猪皮条下锅一同翻炒，加一小勺的生抽一小勺香菜一同下锅翻炒。

12、接着下青椒丝一同翻炒。

13、中火快速翻炒，加入一小勺盐、一同翻炒。

14、将所有食材炒至入味后，最后起锅前加入1小勺的鸡精下锅一同翻炒均匀提鲜即可出锅装盘。

15、这样一道猪皮炒青椒就做好啦，猪皮中含有丰富的胶原蛋白，女人多吃有一定的美容功效哦，而且还很好吃又下饭。

别看卖相不怎么样，但是真的很好吃又下饭哦，老妈还说要扔掉，上桌吃最多就是她了，简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。学会了烧给家人们吃。

小提示：

1、猪皮请煮之前一定要清理干净，因为会有很多细小的毛，处理不赶紧会很影响口感。

2、猪皮在煮之前要先用热水煮至皮发硬后，再拿出来用温水清洗，更肉容易清洗干净哦。

3.最后我这里没有加太多的辣椒，如果喜欢吃辣椒的话，也可以加一些辣椒一同翻炒味道更赞哦。